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快餐氣調包裝機性能特點

發布日期:2022-05-23

快餐氣調包裝機采用二氧化碳、氮氣作為保鮮氣體對粉蒸肉、扣肉等熟食進行有效保鮮,從而延長被包裝食品保鮮/保質期。并且粉蒸肉、扣肉包裝物一般為塑料碗盒,方便端給客戶食用。

  快餐氣調包裝機是通過調整包裝盒或包裝袋中氣體的混合比例,并使被包裝食品有效隔絕空氣中的有害細菌、病毒,使被包裝食品細胞活體呼吸速度降至zui低,也即新陳代謝速度降至zui低,但不產生厭氧反應,從而使被包裝食品保鮮期大大提高。

  快餐氣調包裝機作用:
  經氣調包裝后的果樹/櫻桃/冷鮮肉處于0℃-4℃溫度下冷藏,她在二氧化碳抑菌作用下,使大多數微生物生長繁殖被抑制,肉毒梭菌和金黃色上海球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。而保留少量氧氣的包裝盒內,使得生鮮肉細胞活體處于低速有氧呼吸狀態,不至形成厭氧反應,肌紅蛋白不會褐變,在保鮮期內生鮮肉色澤鮮艷,且肉質更為柔軟。

  快餐氣調包裝機主要從三個技術方面入手:
  1、快餐氣調包裝機采用抑制、消滅有害細菌滋生繁衍。
  2、降低細胞活體的有氧呼吸速率,但不能抽真空以免產生厭氧反應。

  3、在氣調包裝完成后需要放置0℃-4℃的冷庫中冷藏,冷庫冷藏也是降低細胞活體的活性,降低其有氧呼吸的速率。

氣調包裝機

      下圖為快餐氣調包裝機結構剖析圖,可以更清晰的體現產品性能:

  快餐氣調包裝機性能特點:

  1、模具形狀可按客戶選定的包裝盒樣式進行定制。
  2、封口壓力、溫度和時間等參數可以準確控制,確保不同包裝材質產品封口達到理想效果。
  3、本機適合各式食品的盒式包裝,連續自動完成抽真空、充入混合保鮮氣體、封口包裝、分切,包裝成品排出。
  4、整機均采用SUS304食品級不銹鋼材料及防酸鋁合金制造,設備表面易清洗;符合食品衛生選用設備標準。
  5、光電跟蹤蓋膜圖案,確保包裝印刷圖案的完整;光電跟蹤無盒、待包裝盒位置錯放導致落盒不正,包裝盒會自動平穩輸出到下一個包裝動作,保證成品質量及設備連續工作的連貫性,設備實現zui佳工作效率。
  6、本機采用歐姆龍PLC控制程序,由可編程序控制器配合觸摸屏實現人機界面對話,各部分動作及控制參數均可由PLC設定、修改。采用松下伺服驅動控制運行動作,運行精zhun,性能穩定


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