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氣調包裝機在食品的應用

發布日期:2021-07-26

自動包裝機的種類越來越多。為更好地保護食品的口感、顏色,并能延長食品的保質期,一種新型包裝產品應運而生,即氣調包裝。氣調包裝又是怎樣一回事?氣調包裝也叫鎖鮮裝,像我們在超級市場經??吹降孽r肉包裝是氣調包裝。近幾年來,它是一種較為流行的包裝形式,它的需求也促進了自動氣包裝機的發展。

自動氣包機是利用保鮮氣體對食品進行鎖鮮保護的一種方法,其工作原理是將保鮮盒內的空氣抽真空,將空氣抽出來,再以一定比例的保鮮氣體充填,然后經過壓膜、熱塑、切膜等環節進行包裝。

能延長食品保質期的只有這些保鮮氣體,通常是氧、氮、二氧化碳三種氣體,每一種都扮演著不同的角色。氧氣能抑制微生命的生長和繁殖,保持食物本身的顏色不會發生變化;氮氣則作為一種填充,使其內部保持正壓力,防止空氣進入袋內,對食品起到保護作用;二氧化碳可以抑制各種微生物的活性,通過不同的食物要求,將三種氣體混合成不同比例的混合后,再加入到盒內,達到對食物的保鮮效果。


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